کارد سر آشپز

کارد سر آشپز

کاربرد: چاقوی سرآشپز یکی از ضروری ترین ابزارها در آشپزخانه است و از آن میتوان برای خرد و ریز کردن انواع سبزیجات ، میوه ها و همچنین برش مواد غذایی دیگر مانند گوشت ، مرغ و ماهی استفاده کرد. همچنین طراحی ارگونومیک دسته باعث می‌شود تا هنگام کار به دست کاربر فشار وارد نشود.

چاقوی سرآشپز طاهری را میتوان مدلی از چاقوی سانتوکو که یکی از چاقوهای سنتی ژاپنی است در نظر گرفت. البته تیغه مستطیلی شکل چاقوی سرآشپز طاهری کمی تکامل یافته تر از نوع سنتی آن میباشد.

چاقوی سرآشپز طاهری دارای وزنی سبک میباشد که از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا برای دوام تیزی چاقو ساخته شده است. همچنین این چاقو دارای دسته ای سبک میباشد که به کمک آن میتوانید برش مواد غذایی را بدون لغزش انجام داد. بطور کلی چاقوی سرآشپز طاهری برای برش های دقیق بسیار ایده آل میباشد و بهتر است از آن برای برشهای مستقیم استفاده کنید.

از بهترین موارد استفاده از چاقوی سرآشپز طاهری میتوان بریدن گوشت، پنیر، خرد کردن میوه ها و سبزیجات ، ریز ریز کردن یا به اصطلاح چرخ کردن گوشت و سبزی و ایجاد برش های ظریف از سبزیجات و مواد غذایی دریایی استفاده کرد. همچنین به لطف تیغه پهن آن میتوان تکه های مواد غذایی را براحتی از روی تخته برش برداشت.

از آنجا که با چاقوی سرآشپز طاهری میتوان تکنیک های مختلف برش را انجام داد در زیر به عمده ترین موارد استفاده این چاقو اشاره میکنیم:

1. خرد کردن: به کمک تیغه برشی یک چاقوی سرآشپز طاهری میتوانید سبزیجات یا میوه ها را به راحتی خرد کنید.
2. برش عمومی: برای برش های ظریف و دقیق، چاقوهای سرآشپز طاهری بسیار ایده ال هستند. می توانید از تیغه تیز آن برای برش راحت و آسان گوشت استفاده کنید. با این حال، به خاطر داشته باشید که احتمالاً باید از نوع دیگری از چاقو برای جدا کردن قطعات سفت گوشت و استخوان استفاده کنید. برای این منظور، می توانید از چاقوی بی خسی طاهری با طراحی خاص استفاده کنید.
3.  ریز کردن(چرخ کردن): مقداری از ماده غذایی را روی تخته برش قرار دهید و با تکان های متناوب چاقوی سرآشپز طاهری، آنها را ریز کنید. به خصوص پس از استفاده از چاقو تیزکن یا مصقل های طاهری ، مطمئن خواهید شد که چقدر راحت و آسان می توانید مواد غذایی را ریز کنید.
4.  برش: این نوع از چاقوهایی سرآشپز طاهری برای برش های نازک بسیار عالی هستند. این قضیه تا حد زیادی به دلیل تیغه های بسیار نازک و تیز این نوع از چاقو میباشد. همچنین می توانید با کمک این چاقو یک برش باریک از ماهی یا سبزی مورد علاقه خود داشته باشید.

نکته حائز اهمیت در اینجا این است که علیرغم تیغه همه کاره این نوع از چاقوی طاهری نباید از آن برای خرد کردن استخوان های بزرگ، بریدن نان، پوست کندن و سایر کارهای دیگر که موجب صدمه به لبه تیغه آن میشود استفاده کرد.