تیغه چاقو ها از چه موادی استفاده ساخته می شوند؟ هر چاقو بر اساس کاربردی که دارد می تواند از متریال و موادهای مختلفی ساخته شود . یک چاقوی آشپزخانه بسته به نوع انتخاب سرآشپز میتواند از فولاد ضد زنگ یا کربن ساحته شده باشد. بیشتر سرآشپزهای حرفه ای فولاد کربن را به دلیل […]
چند مزیت چاقوی فورج + نحوه خرید چاقوی فورج(فورج گرم)، نوعی از چاقوست که از یک تکه فلز (یکسره از دسته تا نوک تیغه) ساخته شده باشد. برای ساخت یک چاقوی فورج ، یک قطعه از فولاد چکش کاری شده با استفاده از یک دستگاه پرس سنگین بریده میشود. این عمل قبل از فرایند تیز […]
چند مورد درباره دسته چاقو که باید بدانید ! علاوه بر کیفیت، شکل و نوع تیغه، باید به جنس و شکل دسته نیز در هنگام انتخاب و خرید چاقو توجه کرد. مهمترین نکته در این مورد این است که چاقو باید به خوبی در دست قرار گیرد. بنابراین بهتر است که حتی الامکان چاقویی را […]
اگر یک کدبانوی توانمند، سرآشپز حرفه‌ای، رستوران‌دار مشهور، قصاب مطمئن و حتی آشپز ساده و معمولی باشید ولی یک چاقوی تیز با قابلیت برندگی بالا نداشته باشید، کیفیت کاری‌تان کاهش می‌باید. استفاده بلندمدت از چاقو آشپزخانه، موجب کند شدن تیغه چاقو میشود. پس لازم است کنار چاقو، یک ابزار مناسب جهت تیز کردن چاقو در آشپزخانه‌تان باشد. میتوانید مصقل بخرید. مصقل یک چاقوتیزکن از جنس فولاد ضدزنگ و بسیار کاربردی جهت تیز کردن چاقو هست. مصقل خوب با قیمت مناسب را از تولیدی چاقو طاهری بخواهید.
کاربرد مصقل چیست؟ چگونه چاقو را با مصقل تیز کنیم؟ چاقوی کند نه تنها فرآیند پخت و پز را دشوار می کند، بلکه خطر آسیب دیدگی را نیز افزایش می دهد. هنگامیکه چاقوی شما کند باشد برای برش زدن مواد غذایی به نیروی بیشتری نیاز دارید. به همین دلیل بهتر است که همیشه چاقوی خود […]
در این مقاله نکاتی در مورد نحوه نگهداری چاقو و نحوه استفاده از چاقو ها به صورت بهینه ارائه کردیم. امیدواریم این مطالب برای مخاطبان تولیدی کارد و چاقوی طاهری کاربردی و مفید باشد. استفاده از تخته برش نامناسب هنگام استفاده از چاقو اولین نکته در نحوه نگهداری چاقو تخته های برش هستند. […]
خرید و انتخاب چاقوی سرآشپز |چاقوی سرآشپز چیست؟ بدون یک چاقوی سرآشپز خوب نمی توانید کار زیادی در آشپزخانه انجام دهید. یک چاقوی سرآشپز مناسب باید تیز باشد و هنگامیکه آن را در دست میگیرید احساس خوبی داشته باشید، یا به اصطلاح در دستتان بنشیند. اگر از چاقوی خود به خوبی مراقبت کنید، میتواند مدت […]
راهنمای خرید چاقوی آشپزخانه علی رغم اینکه اغلب ما با آشپزخانه سر و کار داریم و مدت زمانی را در روز برای آشپزی سپری میکنیم، اما متاسفانه کارد و چاقوی آشپرخانه مناسبی استفاده نمی کنیم. یعنی تمام این مدت که در آشپزخانه هستیم ،کمبود یک چاقوی مناسب و با کیفیت حس میشود. شاید احساسا نیازی […]
بیخسی در ادبیات به معنی جداسازی گوشت از استخوان میباشد. همانطور که از نام چاقوی بیخسی مشخص است از این چاقو برای جداسازی گوشت از استخوان و نه برای بریدن استخوان استفاده میشود. این نوع از چاقو دارای نوکی تیز و تیغه ای باریک است . با استفاده از آن میتوانید براحتی به نواحی استخوان […]
