ساطور آشپزخانه

ساطور آشپزخانه

کاربرد: مناسب برای مصارف خانگی . برای خرد کردن قلم و استخوان مورد استفاده قرار میگیرد. طراحی ارگونومیک دسته باعث می‌شود تا هنگام کار به دست کاربر فشار وارد نشود.

ساطور یک چاقوی بزرگی است که دارای اشکال متفاوتی میباشد. اما چیزی که در همه ساطورها مشترک است،  تیغه مستطیلی شکل آن است. هر آشپزخانه ای باید یک چاقوی سرآشپز داشته باشد. اما وقتی نوبت به شکستن و بریدن چیزهای سخت مانند استخوان ها یا سبزیجات با پوست سخت میرسد، ساطور میتواند بهترین ابزار باشد. ساطور یک چاقوی تقریبا سنگین با تیغه ای مستطیلی شکل میباشد که برای بریدن چیزهایی که یک چاقوی سرآشپز معمولی قادر به انجام آن نیست، بهترین ابزار بشمار می آید.

از ساطور بیشتر به عنوان چاقوی قصابی استفاده می شود و بطور معمول برای شکافتن قطعات بزرگ استخوان های نرم و برش دادن قطعات ضخیم گوشت مورد استفاده قرار میگیرد. همچنین از طرف پهن ساطور (قسمت پشتی تیغه) می توان برای له کردن برخی مواد غذایی مانند سیر استفاده کرد. علاوه بر آن میتوان از تیغه پهن آن به عنوان یک کاردک به منظور برداشتن اقلام خرد شده نیز بهره جست. جدا از شکستن تاندون‌ها و استخوان‌ها، می‌توان از ساطور برای کوبیدن، خرد کردن و برش دادن انواع دیگر مواد غذایی نیز استفاده کرد.

برخلاف سایر چاقوهای آشپزخانه، تیغه ساطور دارای لبه برشی  محکمی است که می تواند در برابر ضربات مکرر و مستقیم به گوشت ضخیم، غضروف متراکم، استخوان و تخته برش مقاومت کند. این مشخصه ساطور آن را به ابزاری مناسب برای خرد کردن با کناره تیغه تبدیل کرده است، در حالی که بیشتر چاقوها می توانند تحت چنین فشارهای مکرر ترک بخورند و تیغه آنها صدمه ببیند.

چاقوی سرآشپز ژاپنی  به دلیل داشتن تیغه مستطیلی شکل معمولا با ساطورها  یکسان در نظر گرفته میشوند. با این حال، چاقوهای سرآشپز چینی از نظر مقطع بسیار نازک تر هستند و بیشتر به عنوان چاقوهای آشپزخانه همه منظوره در نظر گرفته شده  و بیشتر برای برش دادن گوشت های بدون استخوان، خرد کردن، تکه کردن، یا چرخ کردن سبزیجات استفاده می شوند. البته میتوانند بواسطه تیغه پهنشان  مانند ساطورها به عنوان کاردک برای حمل مواد مواد غذایی خرد شده استفاده شوند.

ساطور آشپزخانه برند طاهری دارای دسته ای به طول 14و تیغه ای به طول 17 سانتی متر میباشد. جنس تیغه آن از استنلس استیل یا همان فولاد ضد زنگ بوده و دسته آن از پلی پروپیلن ساخته شده است. همچنین در انتهایی سمت راست تیغه دارای یک سوراخ میباشد.

ساطورها دارای یک ویژگی عجیب هستند که چاقوهای دیگر ندارند: سوراخی که در بالا و طرف راست تیغه وجود دارد. اما این سوراخ برای چیست؟ از این سوراخ برای صرفه جویی در فضا و آویزان کردن ساطور برای آویزان کردن چاقو در زمانی است که از آن استفاده نمی کنید، بسیار مفید است، زیرا ساطورها معمولا بزرگ هستند و نگه داری آنها در کشوی کابینت آشپزخانه ممکن است به شما صدمه بزند.  همچنین سوراخ روی تیغه شکستن استخوان را آسان کرده و میتوانید از آن به عنوان اهرمی برای بیرون کشیدن ساطور هنگامی که در چیزی گیر می کند، استفاده کنید.